食堂托管的特點和標準有哪些？

　　食堂托管是現在非常常見的餐飲服務方式之一，托管自己的食堂。它有一些典型的特點。當然，食堂托管也有一定的標準。如果你想托管，你必須滿足這些標準。本文將與您一起看看食堂托管的一些特點和標準，希望對有需要的朋友有所幫助。

　　一.食堂托管特色

　　作為餐飲服務的一種形式，食堂托管當然具有餐飲業本身的特點。

　　1.一次性

　　餐飲服務只能使用一次，現場享受，也就是說只有客人進入餐廳后才能報服務，當客人離開餐廳時，服務自然會終止。

　　2.無形性

　　餐飲業在服務效用上是無形的，它不同于水果。.蔬菜等有形產品，公從色.大小.形狀等可以判斷其質量。用餐服務只能由用餐客人購買。.消費.享受服務后所獲得的個人感受來評價它的好壞。

　　3.差異性

　　一方面，餐飲服務的差異是指餐飲服務是由餐飲部門的工作人員通過手工勞動來完成的，而每個工作人員由于年齡的原因.性別.性格.他們為客人提供的餐飲服務在質量和教育水平上是不同的。另一方面，同一服務員的服務態度和服務方式在不同的場合、不同的時間或面對不同的客人時也會有所不同。

　　4.直接性

　　一般工農產品生產出來后，大部分都要經過多個流通環節才能到達消費者手中。如果產品出廠前質量檢驗不合格，可以返工。你認為不滿意的商品可以忽略不計，而餐飲產品則不同。它的生產.銷售、消費幾乎是同步進行的，因此生產者和消費者之間是面對面的服務，面對面的消費。

　　二.食堂托管標準如下：

　　食堂托管簽訂食堂承包責任制度，有效分工管理，實行餐飲滿意度，從根本上解決問題。

　　2.食堂托管的用餐標準一般比外賣快餐便宜很多。與目前45%左右的外賣快餐毛利相比，企事業單位食堂托管毛利約為30%;托管學校食堂的毛利更低;然后是工廠食堂，一般在10%-20%之間。

　　3.食堂托管有兩種常見的食堂托管方式，一種是支付管理費，另一種是不支付管理費;如果支付管理費，有兩種類型:固定支付和年營業額傭金。

　　4.無論是否支付食堂托管管理費，委托單位和托管公司支付的費用幾乎相同:委托單位需提供食堂場地.廚房.倉庫.大型廚房設備(冰箱).吸油煙機.爐灶等)，托管公司付出的是廚師。.服務員.低值易耗物品(菜刀).抹布等)。

　　5.食堂托管行業認為，托管食堂可以減少投資。比如托管公司的員工工資比委托單位的正式員工低很多;托管公司在經營食堂時，也可以通過降低采購成本.減少浪費等方法，提高利潤水平。