快餐配送行業后端是怎樣管理供應鏈的？

　　如何管理重慶快餐配送行業的后端供應鏈?傳統的重慶快餐配送行業沒有精細化.標準化管理原材料的習慣，舉一個小例子，中餐烹飪時經常使用鹽“鹽少許”。重慶快餐配送行業的物料管理更加準確，用鹽量往往可以準確到幾克。正是因為這種精致.在標準化的成本管理模式下，重慶快餐配送行業的供應鏈可以做大做強，比如美國的供應鏈巨頭Sysco該公司年營業額近500億美元，約占美國供應鏈市場的20%。此外，中國重慶快餐配送行業供應鏈落后的原因是其產業結構仍然非常傳統，數字信息化程度很低。

　　由于上游農產品快餐配送和下游重慶快餐配送行業商家的信息不對稱，市場無法充分發揮其優化資源配置的作用，但互聯網和大數據技術的引入正在改變供應鏈行業。對于消費者來說，重慶快餐配送行業需求側的數字化已經完成，從線上線下點菜系統到移動支付平臺，商家供給側的數字化還有很長的路要走。SaaS在系統普及率僅為10%的背景下，供應鏈的數字化程度可想而知。

　　重慶快餐配送行業快餐配送供應鏈O2O它已經成為各大平臺運營商追逐的紅海市場。餓了嗎?我推出了重慶中小快餐配送行業商家供應鏈供應鏈“有菜”，提供新鮮食材;重慶快餐配送評論推出的快驢購買是重慶快餐配送收銀系統推動重慶快餐配送行業數字化的另一個主要措施。通過快速購買，商家可以降低采購成本.提高快餐配送效率。

　　對于重慶快餐配送行業的快餐配送，通過互聯網的引入.大數據，整合供應鏈，構建自己的中央廚房模式，降低快餐配送成本，建立供應鏈信息系統，實現供應鏈數字化，不僅可以提高原材料食品安全監控能力，而且可以減少原材料庫存和快餐配送損失，是提高快餐配送效率的重要途徑。

　　傳統的重慶快餐配送行業屬于勞動密集型行業，勞動力多，效率低，成本高，難以規模，供應鏈也是如此。對于連鎖快餐配送，每個分公司的廚房都應該準備一些特殊的洗碗工.蔬菜切割工，每個分公司一起計算這些員工的工資是一個巨大的成本，并使用中央廚房模式，無論是自建還是使用第三方資源，原材料采購統一加工成半成品，通過冷鏈物流運輸到各分公司，可以大大降低人員配置，降低勞動力成本，提高人力效率。

　　2.包括肯德基在內的許多國內外品牌都采用了第三方中央廚房模式，包括肯德基.麥當勞和賽百味等;海底撈等。.憑借巨大的需求，真功夫在集團旗下設立了子公司，建造了自己的中央廚房。同時，它還向中小型快餐配送開放平臺，通過系統外業務降低自建中央廚房的邊際成本，實現自給自足。.中央廚房的核心是成本控制。

　　3.KAO利用中央廚房降低供應鏈成本是一個成功的案例。KAO每個城市都有一個中央廚房，負責原材料的采購和加工，標準化從原材料加工到生產的每一個環節，并通過自己的冷鏈保存和運輸生產的快餐，所有分支機構通過中央廚房提供原材料.半成品，每個分店只需對半成品做簡單的加工就可以出爐，賣給顧客。

　　4.采用中央廚房SaaS系統收集用戶戶的消費信息，并準確計算當天的材料，以確保每個分支都有足夠的原材料供應，并且不會有太多的損失。Kao鋪路解決了所有分支機構的供應鏈.從加工到配送的問題。